I fiori di zucca diventano squisiti bocconcini ripieni e fritti (sciue cine).

DOSE PER 4 PERSONE

Ingredienti 

16 fiori di zucca

3 uova

3 cucchiai di farina

1 etto di fontina

4 fette di prosciutto cotto

2 rametti di maggiorana

olio per friggere

Esecuzione

Sbattere le uova con la farina, la maggiorana tritata e mettere in frigo per 1 ora.

Pulire i fiori dai pistilli e infilarvi dentro una fettina di fontina ed un pezzettino di prosciutto: ripiegare i petali a chiudere il tutto.

Mettere la padella sul fuoco.

Unire alla pastella sale e pepe, tuffarvi i fiori e, quando l’olio è in temperatura, trasferirli nella padella.

Far cuocere dai due lati e servire bollenti.